1. Fija la dosis
Empieza con 18 g de café en un filtro doble y pesa cada dosis.
2. Elige la proporción
Busca unos 36 g de espresso en la taza, una proporción de 1:2.
3. Mide el tiempo
La extracción debería durar 25–30 segundos. Si va más rápida, muele más fino; si va más lenta, más grueso.
4. Prueba
Ácido y ligero significa subextraído: muele más fino o aumenta el rendimiento. Amargo y seco significa sobreextraído: muele más grueso o reduce el rendimiento. Cambia solo una variable cada vez.